潤菜　どうしんブログ

 
大変そそくなってっ申し訳ありません

今月の料理教室の献立は

椀　　浅利の豆乳汁

　　　　ジャガイモ、人参　玉葱、青み野菜

お菜　浅利のグラタン
　　
　　　　　白ねぎ、餅、粉チーズ

ご飯　ワラビご飯

お菓子　クリームチーズの葛餅

になります

乳製品を日本なりに出汁で薄めましょう、という食の提案でもあります

乳児（子牛）が急激に成長する為につくられる乳がそこまで
人間に必要か？なんてお話しながら、和食なりの「乳」の
濃さや、自分の料理なりの「乳」の濃さなんかを
つかんで帰っていただければと思います

21日、27日、29日ともすこしづつお席があります

いつもどうり

11時、勝どきの自宅にてとなります


やなが

 とても天気の良かったある日のまかないは、
イカ団子とじゃが芋の煮っ転がし
ソラマメのすり流し
でした。

イカ団子は、少し柔らか過ぎた
ので、次回はもう少しかために。
毎日まかないを作っていますが、
毎日のように反省点がでてきます。



この日は、余りやはしっこのところをわけてもらい、
盛り合わせをさせてもらいました。




カーネーションをいただきました。



最近頂いた萩焼きの花びんなどにさして、家のあちこちに飾っています
元気をたくさんもらえそうです。


やしき

は牛乳を少しつかいます

そして牛乳のお話も少し

2人分ですが牛乳１００?も使っていませんバターもチーズはほんの少し


スッキリ食べれます

僕にはそちらが好みです

出しの濃さや旨みの加減なんて話もします

まだ、お席があるのでご参加どうぞ




やなが

20日の料理教室を２１日の月曜日に変更いたします

よろしくお願いします

また、しっかり書きます


やなが

野菜の生食をあまりしない僕のパン食

気づけは、全てにタンパク質が
カフェオレ、小麦粉、オムレツ、ボタージュスープ

牛乳を控えめにしているとしても少し怖い気がします

日本料理は偉大です

明日の夜より普通営業です

　　　　　　　　　　　　　　やなが

祭器みたいな口作りのこいつが
大好きです

本当は日本の伝承は砂糖もお酒も日常の嗜好品ではなくて、神聖なものだったんだと思います

ではないかな？

お店の前の楓です

ただ新生姜を梅酢に漬けるだけ

常備菜や料理のアクセントにどうぞ

 どうしんのGWの予定は

４月中は残りの日、すべて営業します

5月1日（火）　と5月5、6、7（土祝、日、月）

あと、5月のお休みは

14（火）　　20（日）　　31（木）

をお休みをいただきます。


お椀のお菜の料理教室は

20（日）　　　27（日）　　　29（火）

にいつもどうり勝どきの自宅にて11時より開催いたします。

今回は少しの牛乳、　アサリのお出汁　、ワラビ　　などか
勉強の材料です。

牛乳とバターがしっかりと入ったホワイトソース昔は食べて美味しいと思っていましたが
今の自分には少し濃い気がします。

哺乳類で離乳をした後、乳を口にするのは人間だけです。
さて毎日子供に9年間、昼食と共に・・・
必要でしょうか？

でも毎日飲んだ僕はふとほしくなる時もあります。
そんなときに少し和をベースに昆布を利かせて
バターはなしで

なんてトコが今回のポイントになり、そんなお話を
交えながらになると思います。

本日よりご予約をお受けいたします。


献立は少々お持ちください。


GWはまだお席があります。
ご予約どうぞ


やなが






3キロ越の桜マス



京都直送の白子筍

 どうしんのGWの予定は

４月中は残りの日、すべて営業します

5月1日（火）　と5月5、6、7（土祝、日、月）


とお休みをいただきます



５月2、3、4は通常営業になりまて、4月の
献立とさせていただきます

５月8日より五月の献立とさせていただきます。




気温も温かくなり、筍の味がぐっとあがってきました。
４月を逃してしまった方は2,3,4日も京都の筍は
ありますのでご予約ください。



今年も筍が好評です。


やなが




3、４日は新富町は4年に一回のお祭りでみこしもでます
近くの昭和信用金庫さんにキラキラきれいなみこしも
飾っています。

ご一緒にどうぞ！