• 2017.05.12 Friday
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例えば、プロ野球と食の世界を比べてみたら

ドーピング、自然の摂理に逆らい、筋力や精神の
安定を求めて薬を使います。でもそれには、罰則や
副作用、世間の目も冷たくなる、なんて事がその後
待ち構えています。

でも食の世界は少し違います。自然の摂理に逆らい
長く日持ちをさせたり(保存料)、自然にない旨みを
無理やり添加(うま味調味料)してある食材があふれています。
副作用の部分は、自然を感じにくい人間になってしまします。
自然が大地から吸い上げる、味の繊細さ、物が腐り姿が無くなる
という尊さが分からない人間になってしまいますし
腸内細菌の低下などなど(少し難しいので省略)あります。
自然の摂理から言うと、冷たい世間の目もありますが
正しくないものが断然、食の世界では、幅を利かせています。
野球でいえば、ドーピング選手が9割を占めるといった
感じでしょうか?
そして、最後に肝心な罰則が食の世界にはありません。
なので今、食の世界では、僕が思うにはドーピング(添加物)は、
世間の冷たい目を上手にかいくぐり、興味のない人たちに
販売してしまえば、正しく自然と向き合っている(農家さんなど)
人たちよりは、有利に事が運びます。

これでは、正しく自然と向き合い、食の仕事に従事している人が
うかばれません。

それと食料自給率、日本は今40%切る勢いです。
日本でも海外の料理が!なんてレベルをとっくに越えています。
ランチなんか特に、適当にふらっとお店に入って食べると、
純国産なんてまず出会わないでしょう。
産地や添加物には触れず価格合戦になり外国産や添加物を
使わなくてはいけない寂しい現状です。


日本人が4割を切るプロ野球なんてありえないでしょう。
日本食材が4割を切る日本の食なんて僕はあり得ないと
思います。
野球のように、国内のレベルアップを図るための少数の枠に
食材もしてもらいたいものです。

星野ジャパンを心から応援できるのは、ドーピングなく
正々堂々と日の丸を背負い戦うからこそです。
メダルの色より熱い試合を北京では期待しています。

はやく日本の食という全体が日の丸を背負い世界にでて行ける
様なものになるといいなとおもい、興味のない人も正しい食に参加
できる様に煙草の税金なんかより添加物や輸入食品に税金をとお
勧めします。

今の日本の食は今のところ日本国旗は似合わないだろうと
僕は思っています。

  • 2017.05.12 Friday 15:00
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Comment:
2009/01/21 3:02 PM, koo wrote:
先日のよこはま青果塾ではお世話になりました。
あらためてバックナンバーでこちらのエントリーを拝見して、共感しました。
一人ひとりにできることはわずかなことでしかないかもしれませんが、自分の行動パターンひとつの中でも意識を変えることが大切だと思います。
欲張らず丁寧に生きていきたいものです。
2009/01/24 4:11 PM, やなが wrote:
書き込みありがとうございます。

そうですね、欲を減らす事が出来ればエコなんて言葉やこんな書き込みはいらないんでしょうが、これが一番難しいですね。
先日、禅という映画を観てきましたが、欲を減らすヒントがたくさんあったと思います。僕の大好きな道元さんの映画です。  よろしければ参考にまで・・・
2009/02/02 5:49 PM, koo wrote:
ああ、すごく納得。
やながさんの料理は「典座」なんですね(←使い方間違っているかもしれません)
腑に落ちました。

中村勘太郎の演ずる道元さんですね。
まだ見ていませんが見ようと思います。
2009/02/03 4:47 PM, やなが wrote:
有楽町は水曜に行くと割引でした。

「典座」かどうかわかりませんが、
料理の本で一番好きな本は「典座教訓」です。
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