• 2017.05.12 Friday
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毎月お手伝いに来てくださる
お料理人さん。

今月も、

ひじきをまかないに用意して
くれました。

数日後。
なんと自転車で休憩の合間をぬって
まかないの差し入れを
持ってきてくださいました。


出し巻
おから
お漬物

私が年明けに聞いた、
今年の抱負も語ってくれて、
元気に赤チャリで帰っていかれました。
有難い事です。


美味しくいただきました!
ご馳走様でした

先日、お椀代わりに
茶碗蒸しを作りました。
たらこ入りのあんをかけて。


すも入ってないし、
程よい柔らかさになったかな。
と思っていたら、
少し味が濃いよ。と店主のひと言。

まだまだです。



あたたまりたくて、

大根のふろふき

ラーメン





林鐘梅は小さな花を咲かせて
お店を和ませてくれました。


ストロベリーキャンドル
シロツメクサ、クローバーの
仲間だそうです。



お花屋のおばあちゃんと、
寒いね、寒いね、
だからこそチューリップにしてみよう
と言う事で、、
元気に花びらを全開にしてます。



ご馳走さまでした。

やしき

近くの和菓子やさんの




きみしぐれ
うぐいすもち

どうしんはここの
おじいさんの作る
和菓子が好きです。

あんこは私もちょくちょく
作るのですが、
なかなか思うような甘さや
食感にならないので、難しい、
です。


ジャガイモとたらこの煮物
昆布だしに、醤油、砂糖少なめ、
ほぐしたたらこをいれ、
ふかしたジャガイモを適当な大きさ
にほぐしてだしの中にいれます。

だしは少なめにして、水分が
ある程度とんで、たらこと
ジャガイモがからまったら
出来上がりです。



今日はテクテク歩いて帰るようです。

ご馳走様でした




今日も、寒い一日でした。

こんな日は、皆さんは何を
食べるのでしょうか?



大根と蟹のお椀


先月もお手伝いにきて下さった
料理人さん
アッサリしたものを、、
とシャキッとした食感の
生でも食べれる白菜と、水菜の
お椀。生姜がきいていて、ポカポカ
です。


おにぎりが食べたい。

そう言った店主が、ほわっと握り、
海苔をまいて、
昆布だしに、ちぎった海苔と、天かす、
味付けはしょうゆでさっと汁を
作ってくれました。
シンプルだから、味付けが難しそう。


小魚の天ぷらに、
頂いた手作りのコチュジャンを
使ってレンコンのキンピラを
作りました。
どうしんではなかなかお目見えしない
韓国のお味噌。
美味しかったです。
ありがとうございました


少し前に飾っていた
ひげなでしこ。
ひげがついてると、
あったかいよな。かわいいし。
寒い日が続くと、そんな事を
思ってしまいます。

あおもじ



ご馳走様でした
ありがとうございます

今年も、どうしんのまかないは
煮たり、つけたり。
小カブの糠漬け

炊いたり。

鯵の干物ご飯に挑戦しました。





去年は除夜の鐘をつきに行きました。


祖母の畑になっているみかんが食べられていました。
あらら


店主がいうケの日も大事に、も
感じる事ができました。


いつもいつも
ありがとうございます。

今年もよろしくお願いします

やしき



最近は煮付けを
ちょこちょこ作っています


赤カレイ


太刀魚
味付けは、今月もきてくださった
料理人さんにお願いしました。



さんま


味をしっかりつけるのか、
煮汁をつけながら身を食べるのか、
色々悩みつつ、
味が薄くなったり、
濃くなったり、難しいです。


店主の奥様と一緒に食べた日は、
かき玉汁でした。
数日前からどうしても食べたくなり、
少し塩分が強いかなと思いましたが、
からだもあたたまりました。


今回は、少しごま油を加えて。


太刀魚の味付けと一緒に、
こちらも
料理人さんに味を整えて
頂いて、鶏スープの完成です。
味付けは塩だけかな。


ご馳走様でした






今日はお客様に
月がきれいだよと
教えていただきました

夜空を
見上げた方はいらっしゃる
でしょうか?

前ばかりみて、
まわりを見渡せていないので、
上を見上げると
落ち着きました。


がんもを作りました。
じゃがいも、人参、ひじき入り。
煮汁を含ませて、生姜を添えて。

寒くなってきたので
雑炊の出番も増えそうです。


ご馳走様でした

やしき

今日のまかないは

すっぽん鍋でした。
店主が手際良くさばいていました。

前回、
調理させてもらった時は、
ヘトヘトになり、
食欲もなくなってしまいました。

今回は、美味しく頂く
事ができましたが、
やはり、色々、
考えさせられました。



お肌つやつやになるだろうか…


イブニングスター


ダリア


バラ


きれい、かわいい。


ありがとうございました
ご馳走様でした



今月も知り合いの料理人さんが
来てくださいました。





鶏つみれの団子汁に、舞茸とカボチャの
かき揚げを作ってくれました。

とてもカラダが暖まりました。

寒くなってきて、
暖かい汁は本当にカラダを
ホッとさせてくれます。

鶏団子は汁に入れるだけで、
お出汁としての役割もして
くれるので、味も整えやすいの
ではと思います。

少し変わったコスモスです。



ご馳走様でした

やしき

先日から
日本料理の勉強をする為、
イタリア人シェフが来ています。

まかないを
手伝ってもらっています。




焼いたり握ったり。


お店のまわりを散策して、
お店を発見したようです。
大福は食後のデザートに。


疲れてる時に、
リンゴをくれました。

ありがとう。

ご馳走様でした。


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